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title: ぶつ切りでカンタン調理！サバ味噌の3分下ごしらえ – さかな通信 by UOPOCHI
description: サバの味噌煮を作るための下ごしらえは、3分あればOK！ サバをぶつ切りにして内臓を取るだけです。 もちろん味噌煮以外の煮物にも汎用的に使えます！ ＜サバ味噌の3分下ごしらえ＞ 1. サバを長さに応じて5〜7等分にぶつ切りにする。 　※この時、サバが半分凍っている状態にしておくと、血が流れずに綺麗にさばくことが
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# ぶつ切りでカンタン調理！サバ味噌の3分下ごしらえ

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サバの味噌煮を作るための下ごしらえは、3分あればOK！  
サバをぶつ切りにして内臓を取るだけです。

もちろん味噌煮以外の煮物にも汎用的に使えます！

**＜サバ味噌の3分下ごしらえ＞**  
1. サバを長さに応じて5〜7等分にぶつ切りにする。  
　※この時、サバが半分凍っている状態にしておくと、血が流れずに綺麗にさばくことができます。  
2. 筒状になった内臓を取る。  
3. 内臓を取った部分と背骨の血合いを流水で洗い流す。  
4. ぶつ切りにした身を鍋に並べ、調味料を入れて煮る。

**＜サバ味噌 簡単レシピ＞**  
**材料：**  
サバ 1尾  
お好みでしょうがチューブ、ネギなど

◎調味料  
水 200ml  
味噌 大さじ3  
みりん 大さじ2  
酒 大さじ2  
砂糖 大さじ1.5

**作り方：**  
下ごしらえしたサバと調味料をお鍋にかけて煮るだけ。  
沸騰したら弱火で10分。

※魚の大きさによって調味料の量、煮込み時間はお好みで調整してください。

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