“無水”だから味が濃厚「むき牡蠣」

兵庫県播磨灘産のむき牡蠣は、牡蠣が苦手だという方でも「これなら！」とファンがつくほどおいしい。おいしさの秘密は、無水の牡蠣だということ。通常のむき牡蠣は塩水につけた状態でパックされ、出荷から到着の間に牡蠣が水を吸ってしまいます。そのため牡蠣本来の旨みを失うことに。

しかし播磨灘産のむき牡蠣は、高度な殺菌処理とパック技術により、無水状態でのパックを実現。旨みが逃げない、とれたてのおいしさを保持した牡蠣をお届けできるのです。無水なのでほかのむき牡蠣と違い、味にコクがありとっても濃厚。さらに火を通しても身が縮みにくく、大粒でふっくら柔らかい。生でも蒸しでも焼きでもおいしいので、飲食店メニューにも応用しやすくリピーターの多いむき牡蠣です。