--- title: 春が旬の魚（第三弾）ー桜の名前がつく水産品ー description: 春が旬の魚、第三弾！最終回は「サクラ」ネーム魚を紹介。日本では桜を愛でる風習があり、名前にサクラとつく春ならではのお魚たちが人気を集めます。桜フェアを企画中の飲… […] 続きを読む… from 春が旬の魚（第三弾）ー桜の名前がつく水産品ー --- [![飲食店専門仕入れサイト【魚ポチ】](https://info.uopochi.jp/hs-fs/hubfs/logo-1.png?width=200&height=40&name=logo-1.png)](https://uopochi.jp/) [新規登録](https://uopochi.jp/pre_registration) [鮮魚](https://info.uopochi.jp/さかな通信/tag/鮮魚) [旬](https://info.uopochi.jp/さかな通信/tag/旬) # 春が旬の魚（第三弾）ー桜の名前がつく水産品ー [![](https://info.uopochi.jp/hs-fs/hubfs/%E6%89%8B%E5%8B%95%E3%82%A2%E3%83%83%E3%83%97%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%83%89/logo/logo_uopochi.png?width=50&height=50&name=logo_uopochi.png)](https://info.uopochi.jp/さかな通信/author/foodison) [foodison](https://info.uopochi.jp/さかな通信/author/foodison) Aug 27, 2024, 11:41:28 AM 春が旬の魚、第三弾！最終回は「サクラ」ネーム魚を紹介。日本では桜を愛でる風習があり、名前にサクラとつく春ならではのお魚たちが人気を集めます。桜フェアを企画中の飲食店さまは、ぜひ食材の参考にしてください！   #### **■サクラマス　** ![13サクラマス-imageonline.co-merged](https://info.uopochi.jp/hubfs/13%E3%82%B5%E3%82%AF%E3%83%A9%E3%83%9E%E3%82%B9-imageonline.co-merged.jpg) 桜咲く季節に獲れ、うっすら桜の身色をしていることから「サクラマス」と呼ばれるように。サクラマスは、サケ科特有の濃い味わいで上品な脂と香り高さが特徴です。身は柔らかく、甘みと強い旨味があります。**生食**の際は寄生虫の危険があるので一度凍らせましょう！また加熱調理すればフワフワ食感になりますので、**幽庵焼き**や**西京焼き**はおすすめ。ちなみに、富山の名産「**ますのすし**」（酢で味付けしたサクラマスの押し寿司）はサクラマスが原料です。お土産に大人気ですよね！ 〈魚ポチ商品を見る〉[サクラマス](https://uopochi.jp/search?keyword=%E3%82%B5%E3%82%AF%E3%83%A9%E3%83%9E%E3%82%B9)   #### **■サクラエビ** ![](https://info.uopochi.jp/hs-fs/hubfs/Imported_Blog_Media/4c6c36701a6829bcc1a49817f78ab33e.jpg?width=1920&height=1080&name=4c6c36701a6829bcc1a49817f78ab33e.jpg) 素干しにしたときの美しい色合いから「サクラエビ」と名づけられたそう。干しサクラエビを**サラダ**や**ごはんもの**、**パスタ**に散らせば、料理が華やかに！**生サクラエビ**は4月の下旬からですが、冷凍の生サクラエビはすでに入荷しておりますよ！小さな体に旨味とエビらしい風味がぎゅっとつまり、甘みもあります！**醤油とご飯**との相性は抜群、サクラエビの**かき揚げ**も人気メニューのひとつ。一匹一匹から旨味がジュワッと染み出します！中華やイタリアンなど、どんなジャンルにも使いやすく、簡単に春を演出できますよ。 〈魚ポチ商品を見る〉[サクラエビ](https://uopochi.jp/search?keyword=%E3%82%B5%E3%82%AF%E3%83%A9%E3%82%A8%E3%83%93)   #### **■イイダコ** ![](https://info.uopochi.jp/hs-fs/hubfs/Imported_Blog_Media/ca7c8968c6496b86c126b0a05f42d112-1.jpg?width=1920&height=1080&name=ca7c8968c6496b86c126b0a05f42d112-1.jpg) 料理名でもひとつ紹介。タコのあしを甘辛く煮た料理を**桜煮（桜煎り）**とも呼びます。煮上がった色が桜の花びらのように美しいことが名前の由来です。桜煮はぜひ春のイイダコで作っていただきたい一品！イイダコは春になると、飯粒のような形の卵をもちます。ジュワッと染み出すダシの旨味と、卵のほっくりとした甘みは、幸せな気持ちに浸れること間違いなし！煮込む前にイイダコに塩をまぶして強くしごき、しっかりとぬめりをとるのが美味しく仕上げるポイントです。この下処理を丁寧に行うことで臭みがなくなりますよ。 〈魚ポチ商品を見る〉[イイダコ](https://uopochi.jp/search?keyword=%E3%82%A4%E3%82%A4%E3%83%80%E3%82%B3)   #### **■マダイ（サクラダイ）** ![](https://info.uopochi.jp/hs-fs/hubfs/Imported_Blog_Media/43f3f500040a73cc1a92a5f2b3be402e.jpg?width=1920&height=1080&name=43f3f500040a73cc1a92a5f2b3be402e.jpg) 桜前線とともにやってくるのが、マダイの旬。鮮やかな美しい色彩に魚体が輝くため「**桜鯛**」と呼ばることも。旬のマダイは尻尾までよく太り「これぞタイ！」といった風格。わたしの出身地、愛媛県では、炭水化物をみつけるとマダイをそっと添えてしまいます。醤油とみりんで作る漬けダレをマダイの刺身に絡ませ、卵黄とネギと一緒に熱々のごはんにのせていただく**宇和島風鯛めし**、そこに熱いお茶をかける**鯛茶漬け**。マダイをまるごと米と一緒に釜で炊き、マダイの旨味をたっぷり吸ったごはんにほぐした身を混ぜ込む**松山風鯛めし**！焼いたマダイを豪快にそうめんのとなりに盛り付ける**鯛そうめん**！早春の〆物は鯛料理できまり！ 〈魚ポチ商品を見る〉[マダイ](https://uopochi.jp/search?keyword=%E3%81%BE%E3%81%A0%E3%81%84)   さて、こんなのもありますよ。魚ポチならではの隠れサクラネーム商品たち！   #### **■桜大根** ![](https://info.uopochi.jp/hs-fs/hubfs/Imported_Blog_Media/513e4359a8b83cf9dd77a1eaf9833dde.jpg?width=600&height=528&name=513e4359a8b83cf9dd77a1eaf9833dde.jpg) 桜の花と大根を甘酢で漬けた春らしいお漬物。大根に、ほんのり桜の香りがついています。 〈魚ポチ商品を見る〉[桜大根](https://uopochi.jp/detail/1576941?keyword=%E6%A1%9C%E5%A4%A7%E6%A0%B9&ref=products_list%2Fnormal%2Fsearch)   #### **■花桜藻（乾燥つのまた 赤）〔常温保存可〕【100g】** ![](https://info.uopochi.jp/hs-fs/hubfs/Imported_Blog_Media/mo.jpg?width=600&height=528&name=mo.jpg) お刺身のつま、酢の物、海藻サラダなどに使える赤色の海藻です。トサカノリよりも割安ですよ！ 〈魚ポチ商品を見る〉[花桜藻（乾燥つのまた 赤）〔常温保存可〕【100g】](https://uopochi.jp/detail/1576016?keyword=%E6%A1%9C%E8%97%BB&ref=products_list%2Fnormal%2Fsearch)   #### **■産地〆天然ブリ（桜ぶり）** ![](https://info.uopochi.jp/hs-fs/hubfs/Imported_Blog_Media/buri.jpg?width=900&height=506&name=buri.jpg) 三重県では3～4月に獲れるブリを特別に「桜ブリ」と呼んでいます。身色は桜のように淡いピンク色、ほどよい脂で味わいさっぱり。三重県ならではの活〆されたブランドブリです。 〈魚ポチ商品を見る〉[産地〆天然ブリ(桜ぶり)](https://uopochi.jp/search?keyword=%E3%83%96%E3%83%AA%E3%80%80%E6%A1%9C)   #### **■桜塩漬** ![](https://info.uopochi.jp/hs-fs/hubfs/Imported_Blog_Media/sakura.jpg?width=600&height=528&name=sakura.jpg) お料理の飾りに使える桜の塩漬け。桜をたっぷり混ぜこんだ桜ごはんも素敵ですよね。 〈魚ポチ商品を見る〉[桜塩漬](https://uopochi.jp/detail/1577200?keyword=%E6%A1%9C%E5%A1%A9&ref=products_list%2Fnormal%2Fsearch) ###### Topics - [産地](https://info.uopochi.jp/さかな通信/tag/産地) - [飲食店メニュー](https://info.uopochi.jp/さかな通信/tag/飲食店メニュー) - [鮮魚](https://info.uopochi.jp/さかな通信/tag/鮮魚) - [イベント](https://info.uopochi.jp/さかな通信/tag/イベント) - [マグロ](https://info.uopochi.jp/さかな通信/tag/マグロ) - [大田市場](https://info.uopochi.jp/さかな通信/tag/大田市場) - [旬](https://info.uopochi.jp/さかな通信/tag/旬) - [メディア掲載](https://info.uopochi.jp/さかな通信/tag/メディア掲載) - [料理](https://info.uopochi.jp/さかな通信/tag/料理) - [貝類](https://info.uopochi.jp/さかな通信/tag/貝類) - [配送ドライバー](https://info.uopochi.jp/さかな通信/tag/配送ドライバー) ###### Popular Post - [カレイのカンタン下処理方法](https://info.uopochi.jp/さかな通信/cooking/kihon_karei) - [お箸だけで内臓を取る方法！魚のツボ抜き](https://info.uopochi.jp/さかな通信/cooking/kihon_tubo) - [身がビッシリ！噴火湾長万部産「黒ホッキ」](https://info.uopochi.jp/さかな通信/seasonal_fish/hokki-kai) - [実は美味しい！岩船港の未利用魚、マイナー魚たち](https://info.uopochi.jp/さかな通信/seasonal_fish/miriyogyo) - [旨みぎっしり！ユニークフェイスの「コブダイ（カンダイ）」](https://info.uopochi.jp/さかな通信/seasonal_fish/kobudai) ###### Subscribe Previous Post ###### [LINE＠魚ポチの便利機能！](https://info.uopochi.jp/さかな通信/2018/01/03/line) Next Post ###### [一年のなかで最も旨くなる！寒の魚たち](https://info.uopochi.jp/さかな通信/2018/01/15/kan) ### Similar Blog Posts ##### [春が旬の魚 （第二弾）ーこの時期こそは、主役級！？ー](https://info.uopochi.jp/さかな通信/2018/02/09/spring2) ##### [春が旬の魚 （第一弾）ー定番！春メニューに登場する魚たちー](https://info.uopochi.jp/さかな通信/2018/02/06/spring1) ##### [一年のなかで最も旨くなる！寒の魚たち](https://info.uopochi.jp/さかな通信/2018/01/15/kan) ## サービス [ホーム](https://info.uopochi.jp/about) [取り扱い商品](https://info.uopochi.jp/products) [よくある問い合わせ](https://support.uopochi.jp/%E3%81%AF%E3%81%98%E3%82%81%E3%81%A6%E9%AD%9A%E3%83%9D%E3%83%81%E3%82%92%E5%88%A9%E7%94%A8%E3%81%99%E3%82%8B) ## リンク [フーディソン](https://foodison.jp/) [sakana bacca](https://sakanabacca.jp/) [フード人材バンク](https://foodjinzaibank.jp/) ## 運営元 ###### 株式会社フーディソン ###### 〒 104-0054 東京都中央区 勝どき 3-3-7 ケンメディアビル 5階 飲食店様専用窓口: [050-1744-6205](tel:050-1744-6205) 飲食店様以外のお電話はご遠慮願います [プライバシーポリシー |](https://foodison.jp/privacy) [反社会的勢力の排除に関する基本方針](https://foodison.jp/antisocial) ```json { "@context" : "https://schema.org", "@type" : "BlogPosting", "author" : { "@type" : "Person", "name" : "foodison", "url" : "https://info.uopochi.jp/さかな通信/author/foodison" }, "dateModified" : "2024-08-27T02:41:28.326Z", "datePublished" : "2024-08-27T02:41:28.000Z", "headline" : "春が旬の魚（第三弾）ー桜の名前がつく水産品ー", "mainEntityOfPage" : { "@id" : "https://info.uopochi.jp/さかな通信/2018/02/26/spring3", "@type" : "WebPage" }, "publisher" : { "@type" : "Organization", "logo" : { "@type" : "ImageObject", "url" : "https://info.uopochi.jp/hubfs/logo_uopochi.png" }, "name" : "株式会社フーディソン" } } ```