・魚ポチを導入したきっかけは？
知り合いの飲食店からの紹介がきっかけです。もともとは築地に直接出向いて仕入れていましたが、know by moto立ち上げにあたり業務効率の見直しを考え、魚ポチの利用を開始。仕入れ時間を短縮、調達までのスピードを大きく改善し、店舗運営やメニューづくりを優先して集中できるようになりました。
・仕入れ機能はいかがでしょうか？
スマホでの操作もしやすく、営業終了後でも夜遅くまで注文できるのがありがたいです。 トップページにある本日のおすすめは毎日見てます。実物の写真一覧をまずチェックして、気になった写真があれば詳細情報へ。商品サイズや状態、バイヤーコメントまでよく読んで注文するようにしています。
・新宿区は魚ポチの配送ドライバーエリアですがいかがでしょうか？
とても満足しています。know by motoのことをよく理解して、そのうえで新たな提案をくれる、まるで御用聞きのような存在。誠心誠意で応えてくれてすごく助かっています。おすすめしてもらって気になった商品は注文しますね。
・魚ポチの素材を使ったメニューはいかがですか？
よく仕入れるものは、季節感あるものやスポット入荷の水産品など。秋のはじめ、お客様からフグの問合せを多くいただいていたので、魚ポチのフグ白子を使って天ぷらにして出したら、たちまち人気メニューに。ほかにも旬のアン肝もよく出ますね。あとスポットで安く仕入れたのは渓流アマゴ。日持ちするように甘いお酒につけてメニューにだしました。魚は日本酒とおなじで季節感があり、味のベースも合う。日本酒との親和性が高く、お客様に喜んでいただいています。これからもっと、魚メニューを充実させたいと思っています。
