--- title: 幻のワカメ！？早春だけの味わい「早採りワカメ」 – さかな通信 by UOPOCHI description: この2月までしか味わえない新芽のワカメ、飲食店の皆さまはもう仕入れましたか？ワカメといえば、お味噌汁や酢の物などに入っている脇役という印象がしますよね。しかし、主役になれるワカメが岩手三陸に存在するのです。その名は「早採りワカメ」。早採りワカメとは、通常の収穫期よりも早く1〜2月の冬に間引きするワカメのこと。 image: https://info.uopochi.jp/hubfs/Imported_Blog_Media/wakame.jpg --- [![飲食店専門仕入れサイト【魚ポチ】](https://info.uopochi.jp/hs-fs/hubfs/logo-1.png?width=200&height=40&name=logo-1.png)](https://uopochi.jp/) [新規登録](https://uopochi.jp/pre_registration) # 幻のワカメ！？早春だけの味わい「早採りワカメ」 [![](https://info.uopochi.jp/hs-fs/hubfs/%E6%89%8B%E5%8B%95%E3%82%A2%E3%83%83%E3%83%97%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%83%89/logo/logo_uopochi.png?width=50&height=50&name=logo_uopochi.png)](https://info.uopochi.jp/さかな通信/author/foodison) [foodison](https://info.uopochi.jp/さかな通信/author/foodison) Aug 29, 2024, 12:12:52 PM この2月までしか味わえない新芽のワカメ、飲食店の皆さまはもう仕入れましたか？ワカメといえば、お味噌汁や酢の物などに入っている脇役という印象がしますよね。しかし、主役になれるワカメが岩手三陸に存在するのです。その名は「早採りワカメ」。**早採りワカメとは、通常の収穫期よりも早く1〜2月の冬に間引きするワカメのこと。**まだ成長段階の生命力に満ちあふれた新芽のワカメです。 新芽ならではのやわらかい食感に「こんなワカメはじめて食べた！」とだれもがアッとおどろきます。ふんわり磯の香りが漂い、茎までシャキシャキしておいしい。おすすめの食べ方は丸ごと一本を大きめにざっくり切ってしゃぶしゃぶで。お湯のなかで葉が鮮やかな緑色に変わる瞬間は、まさに見ものです。地元ではお醤油だけで食べるのが定番。ポン酢やマヨネーズをつけても相性抜群です。 産地では“早春の最初のひと摘み”という意味を込めて**「春いちばん」**というブランド名で流通しています。間引く量が限られているため**市場にはあまり出回らず、産地の食卓でしか味わえない幻の逸品**です。ぜひこの希少な早採りワカメを魚ポチで仕入れて味わってくださいね！ ###### Topics - [産地](https://info.uopochi.jp/さかな通信/tag/産地) - [飲食店メニュー](https://info.uopochi.jp/さかな通信/tag/飲食店メニュー) - [鮮魚](https://info.uopochi.jp/さかな通信/tag/鮮魚) - [イベント](https://info.uopochi.jp/さかな通信/tag/イベント) - [マグロ](https://info.uopochi.jp/さかな通信/tag/マグロ) - [大田市場](https://info.uopochi.jp/さかな通信/tag/大田市場) - [旬](https://info.uopochi.jp/さかな通信/tag/旬) - [メディア掲載](https://info.uopochi.jp/さかな通信/tag/メディア掲載) - [料理](https://info.uopochi.jp/さかな通信/tag/料理) - [貝類](https://info.uopochi.jp/さかな通信/tag/貝類) - [配送ドライバー](https://info.uopochi.jp/さかな通信/tag/配送ドライバー) ###### Popular Post - [カレイのカンタン下処理方法](https://info.uopochi.jp/さかな通信/cooking/kihon_karei) - [お箸だけで内臓を取る方法！魚のツボ抜き](https://info.uopochi.jp/さかな通信/cooking/kihon_tubo) - [身がビッシリ！噴火湾長万部産「黒ホッキ」](https://info.uopochi.jp/さかな通信/seasonal_fish/hokki-kai) - [実は美味しい！岩船港の未利用魚、マイナー魚たち](https://info.uopochi.jp/さかな通信/seasonal_fish/miriyogyo) - [旨みぎっしり！ユニークフェイスの「コブダイ（カンダイ）」](https://info.uopochi.jp/さかな通信/seasonal_fish/kobudai) ###### Subscribe Previous Post ###### [江戸前天ぷら夏の定番「キス」](https://info.uopochi.jp/さかな通信/seasonal_fish/kisu) Next Post ###### [最盛期到来。 “肉厚な身”と“甘さ”がおいしい宮城産「ホヤ」](https://info.uopochi.jp/さかな通信/seasonal_fish/hoya) ### Similar Blog Posts [![](https://info.uopochi.jp/hs-fs/hubfs/Imported_Blog_Media/10-2-2.jpg?width=352&name=10-2-2.jpg)](https://info.uopochi.jp/さかな通信/seasonal_fish/wakasagi) ##### [簡単！丸ごと食べて美味しい「ワカサギ」](https://info.uopochi.jp/さかな通信/seasonal_fish/wakasagi) ##### [春が旬の魚 （第二弾）ーこの時期こそは、主役級！？ー](https://info.uopochi.jp/さかな通信/2018/02/09/spring2) [![](https://info.uopochi.jp/hs-fs/hubfs/Imported_Blog_Media/10-6-2.jpg?width=352&name=10-6-2.jpg)](https://info.uopochi.jp/さかな通信/column/2017/10/31/fukafuka) ##### [気仙沼のサメと使ったフカフカ団子の中華スープ](https://info.uopochi.jp/さかな通信/column/2017/10/31/fukafuka) ## サービス [ホーム](https://info.uopochi.jp/about) [取り扱い商品](https://info.uopochi.jp/products) [よくある問い合わせ](https://support.uopochi.jp/%E3%81%AF%E3%81%98%E3%82%81%E3%81%A6%E9%AD%9A%E3%83%9D%E3%83%81%E3%82%92%E5%88%A9%E7%94%A8%E3%81%99%E3%82%8B) ## リンク [フーディソン](https://foodison.jp/) [sakana bacca](https://sakanabacca.jp/) [フード人材バンク](https://foodjinzaibank.jp/) ## 運営元 ###### 株式会社フーディソン ###### 〒 104-0054 東京都中央区 勝どき 3-3-7 ケンメディアビル 5階 飲食店様専用窓口: [050-1744-6205](tel:050-1744-6205) 飲食店様以外のお電話はご遠慮願います [プライバシーポリシー |](https://foodison.jp/privacy) [反社会的勢力の排除に関する基本方針](https://foodison.jp/antisocial) ```json { "@context" : "https://schema.org", "@type" : "BlogPosting", "author" : { "@type" : "Person", "name" : "foodison", "url" : "https://info.uopochi.jp/さかな通信/author/foodison" }, "dateModified" : "2024-08-29T03:12:52.446Z", "datePublished" : "2024-08-29T03:12:52.000Z", "headline" : "幻のワカメ！？早春だけの味わい「早採りワカメ」 – さかな通信 by UOPOCHI", "image" : [ "https://info.uopochi.jp/hubfs/Imported_Blog_Media/wakame.jpg" ], "mainEntityOfPage" : { "@id" : "https://info.uopochi.jp/さかな通信/seasonal_fish/wakame", "@type" : "WebPage" }, "publisher" : { "@type" : "Organization", "logo" : { "@type" : "ImageObject", "url" : "https://info.uopochi.jp/hubfs/logo_uopochi.png" }, "name" : "株式会社フーディソン" } } ```