---
title: 春のお造りにおすすめ！魚界の美人「サヨリ」 – さかな通信 by UOPOCHI
description: 今回は春の魚、サヨリをご紹介します。サヨリ（細魚・針魚）はその名のとおり、細くすらりとした形をした魚です。銀白色に輝く皮が美しく、水面下を矢のように走る群れは素晴らしい見もの。その見た目もさることながら、味も格別です。くせのない上品さと香り、刺身で食べると印象的な味が口に残ります。こぶ締めや酢締めにすると味に
image: https://info.uopochi.jp/hubfs/Imported_Blog_Media/sayori.jpg
---

[![飲食店専門仕入れサイト【魚ポチ】](https://info.uopochi.jp/hs-fs/hubfs/logo-1.png?width=200&height=40&name=logo-1.png)](https://uopochi.jp/)

[新規登録](https://uopochi.jp/pre_registration)

# 春のお造りにおすすめ！魚界の美人「サヨリ」

[![](https://info.uopochi.jp/hs-fs/hubfs/%E6%89%8B%E5%8B%95%E3%82%A2%E3%83%83%E3%83%97%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%83%89/logo/logo_uopochi.png?width=50&height=50&name=logo_uopochi.png)](https://info.uopochi.jp/さかな通信/author/foodison)

[foodison](https://info.uopochi.jp/さかな通信/author/foodison)  Mar 21, 2017, 12:00:00 AM

<https://twitter.com/intent/tweet?text=I+found+this+interesting+blog+post&url=https://info.uopochi.jp/さかな通信/seasonal_fish/sayori-2> <http://www.facebook.com/share.php?u=https://info.uopochi.jp/さかな通信/seasonal_fish/sayori-2> <http://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https://info.uopochi.jp/さかな通信/seasonal_fish/sayori-2>

今回は春の魚、サヨリをご紹介します。サヨリ（細魚・針魚）はその名のとおり、細くすらりとした形をした魚です。銀白色に輝く皮が美しく、水面下を矢のように走る群れは素晴らしい見もの。その見た目もさることながら、味も格別です。くせのない上品さと香り、刺身で食べると印象的な味が口に残ります。こぶ締めや酢締めにすると味にふくらみが加わり、これもまたおいしい。見た目・動き・味、三拍子揃ったサヨリは昔から美人の例えとして「サヨリに似ている」などと使われてきたそうですよ。魚の世界でもきっと美人なのでしょうか。

いつものお造り盛り合わせに春らしさを加えるなら、サヨリはおすすめです。白く透きとおった身は見た目もよく、この季節に喜ばれること間違いなしです。またサヨリは独特の細長い形、やわらかな身質をもっているので、切りつけアイディアも広がります。「そぎ造り」「藤造り」「色紙造り」「細造り結び」など料理人の工夫次第で、さまざまなきれいな盛り合わせができるのも魅力。魚ポチは愛媛・宇和島の新鮮なサヨリを納品しています。クチバシの前部が赤い、高鮮度のサヨリです。ぜひお試しくださいね！

 

 

###### Topics

- [産地](https://info.uopochi.jp/さかな通信/tag/産地)
- [飲食店メニュー](https://info.uopochi.jp/さかな通信/tag/飲食店メニュー)
- [鮮魚](https://info.uopochi.jp/さかな通信/tag/鮮魚)
- [イベント](https://info.uopochi.jp/さかな通信/tag/イベント)
- [マグロ](https://info.uopochi.jp/さかな通信/tag/マグロ)
- [大田市場](https://info.uopochi.jp/さかな通信/tag/大田市場)
- [旬](https://info.uopochi.jp/さかな通信/tag/旬)
- [メディア掲載](https://info.uopochi.jp/さかな通信/tag/メディア掲載)
- [料理](https://info.uopochi.jp/さかな通信/tag/料理)
- [貝類](https://info.uopochi.jp/さかな通信/tag/貝類)
- [配送ドライバー](https://info.uopochi.jp/さかな通信/tag/配送ドライバー)

###### Popular Post

- [カレイのカンタン下処理方法](https://info.uopochi.jp/さかな通信/cooking/kihon_karei)
- [お箸だけで内臓を取る方法！魚のツボ抜き](https://info.uopochi.jp/さかな通信/cooking/kihon_tubo)
- [身がビッシリ！噴火湾長万部産「黒ホッキ」](https://info.uopochi.jp/さかな通信/seasonal_fish/hokki-kai)
- [実は美味しい！岩船港の未利用魚、マイナー魚たち](https://info.uopochi.jp/さかな通信/seasonal_fish/miriyogyo)
- [旨みぎっしり！ユニークフェイスの「コブダイ（カンダイ）」](https://info.uopochi.jp/さかな通信/seasonal_fish/kobudai)

###### Subscribe

Previous Post

###### [格別に鮮度の良い大衆魚「大羽イワシ」 牡鹿漁師たちの手による丁寧な出荷が高鮮度を守る](https://info.uopochi.jp/さかな通信/seasonal_fish/oba-iwashi)

Next Post

###### [御前崎特産物を使った本格フレンチコース【nanoru namonai】](https://info.uopochi.jp/さかな通信/info/omaezaki1)

### Similar Blog Posts

[![](https://info.uopochi.jp/hs-fs/hubfs/Imported_Blog_Media/10-2-1.jpg?width=352&name=10-2-1.jpg)](https://info.uopochi.jp/さかな通信/seasonal_fish/masaba-2)

##### [トロっと脂がのってきました「秋サバ」](https://info.uopochi.jp/さかな通信/seasonal_fish/masaba-2)

##### [一番気軽な下ろし方。イワシの手開き](https://info.uopochi.jp/さかな通信/cooking/kihon_iwashi)

##### [ぶつ切りでカンタン調理！サバ味噌の3分下ごしらえ](https://info.uopochi.jp/さかな通信/cooking/kihon_saba)

## サービス

[ホーム](https://info.uopochi.jp/about)  
[取り扱い商品](https://info.uopochi.jp/products)  
[よくある問い合わせ](https://support.uopochi.jp/%E3%81%AF%E3%81%98%E3%82%81%E3%81%A6%E9%AD%9A%E3%83%9D%E3%83%81%E3%82%92%E5%88%A9%E7%94%A8%E3%81%99%E3%82%8B)

## リンク

[フーディソン](https://foodison.jp/)  
[sakana bacca](https://sakanabacca.jp/)  
[フード人材バンク](https://foodjinzaibank.jp/)

## 運営元

###### 株式会社フーディソン

###### 〒 104-0054 東京都中央区 勝どき 3-3-7 ケンメディアビル 5階

飲食店様専用窓口: [050-1744-6205](tel:050-1744-6205)  
飲食店様以外のお電話はご遠慮願います

[プライバシーポリシー |](https://foodison.jp/privacy) [反社会的勢力の排除に関する基本方針](https://foodison.jp/antisocial)

```json
{
  "@context" : "https://schema.org",
  "@type" : "BlogPosting",
  "author" : {
    "@type" : "Person",
    "name" : "foodison",
    "url" : "https://info.uopochi.jp/さかな通信/author/foodison"
  },
  "dateModified" : "2024-09-02T01:09:30.281Z",
  "datePublished" : "2017-03-20T15:00:00.000Z",
  "headline" : "春のお造りにおすすめ！魚界の美人「サヨリ」 – さかな通信 by UOPOCHI",
  "image" : [ "https://info.uopochi.jp/hubfs/Imported_Blog_Media/sayori.jpg" ],
  "mainEntityOfPage" : {
    "@id" : "https://info.uopochi.jp/さかな通信/seasonal_fish/sayori-2",
    "@type" : "WebPage"
  },
  "publisher" : {
    "@type" : "Organization",
    "logo" : {
      "@type" : "ImageObject",
      "url" : "https://info.uopochi.jp/hubfs/logo_uopochi.png"
    },
    "name" : "株式会社フーディソン"
  }
}
```