---
title: “無水”だから味が濃厚「むき牡蠣」 – さかな通信 by UOPOCHI
description: 兵庫県播磨灘産のむき牡蠣は、牡蠣が苦手だという方でも”これなら！”とファンがつくほど、おいしい。おいしさの秘密は、無水の牡蠣だということ。通常のむき牡蠣は塩水につけた状態でパックされ、出荷から到着の間に牡蠣が水を吸ってしまいます。そのため牡蠣本来の旨みを失うことに。しかし播磨灘産のむき牡蠣は、高度な殺菌処理と
image: https://info.uopochi.jp/hubfs/Imported_Blog_Media/mukigaki.jpg
---

[![飲食店専門仕入れサイト【魚ポチ】](https://info.uopochi.jp/hs-fs/hubfs/logo-1.png?width=200&height=40&name=logo-1.png)](https://uopochi.jp/)

[新規登録](https://uopochi.jp/pre_registration)

# “無水”だから味が濃厚「むき牡蠣」

[![](https://info.uopochi.jp/hs-fs/hubfs/%E6%89%8B%E5%8B%95%E3%82%A2%E3%83%83%E3%83%97%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%83%89/logo/logo_uopochi.png?width=50&height=50&name=logo_uopochi.png)](https://info.uopochi.jp/さかな通信/author/foodison)

[foodison](https://info.uopochi.jp/さかな通信/author/foodison)  Sep 2, 2024, 10:25:21 AM

<https://twitter.com/intent/tweet?text=I+found+this+interesting+blog+post&url=https://info.uopochi.jp/さかな通信/seasonal_fish/musuikaki> <http://www.facebook.com/share.php?u=https://info.uopochi.jp/さかな通信/seasonal_fish/musuikaki> <http://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https://info.uopochi.jp/さかな通信/seasonal_fish/musuikaki>

兵庫県播磨灘産のむき牡蠣は、牡蠣が苦手だという方でも「これなら！」とファンがつくほどおいしい。おいしさの秘密は、無水の牡蠣だということ。通常のむき牡蠣は塩水につけた状態でパックされ、出荷から到着の間に牡蠣が水を吸ってしまいます。そのため牡蠣本来の旨みを失うことに。

しかし播磨灘産のむき牡蠣は、高度な殺菌処理とパック技術により、無水状態でのパックを実現。旨みが逃げない、とれたてのおいしさを保持した牡蠣をお届けできるのです。無水なのでほかのむき牡蠣と違い、味にコクがありとっても濃厚。さらに火を通しても身が縮みにくく、大粒でふっくら柔らかい。生でも蒸しでも焼きでもおいしいので、飲食店メニューにも応用しやすくリピーターの多いむき牡蠣です。

まずは牡蠣本来の旨みを味わっていただきたく生牡蠣でご賞味ください。薬味やもみじおろしと一緒に牡蠣酢もおすすめ。牡蠣はポン酢やすだちを合わせると最高ですね。軍艦にして握ったり、オイル漬けでワインに合わせてもおいしい。バイヤーのおすすめはキムチ漬け。とてもクリーミーな味わいになるので辛いものがお好きな方はピッタリです。旬のいま、牡蠣の粒もだんだん大きくなってきました。ぜひお試しくださいね！

###### Topics

- [産地](https://info.uopochi.jp/さかな通信/tag/産地)
- [飲食店メニュー](https://info.uopochi.jp/さかな通信/tag/飲食店メニュー)
- [鮮魚](https://info.uopochi.jp/さかな通信/tag/鮮魚)
- [イベント](https://info.uopochi.jp/さかな通信/tag/イベント)
- [マグロ](https://info.uopochi.jp/さかな通信/tag/マグロ)
- [大田市場](https://info.uopochi.jp/さかな通信/tag/大田市場)
- [旬](https://info.uopochi.jp/さかな通信/tag/旬)
- [メディア掲載](https://info.uopochi.jp/さかな通信/tag/メディア掲載)
- [料理](https://info.uopochi.jp/さかな通信/tag/料理)
- [貝類](https://info.uopochi.jp/さかな通信/tag/貝類)
- [配送ドライバー](https://info.uopochi.jp/さかな通信/tag/配送ドライバー)

###### Popular Post

- [カレイのカンタン下処理方法](https://info.uopochi.jp/さかな通信/cooking/kihon_karei)
- [お箸だけで内臓を取る方法！魚のツボ抜き](https://info.uopochi.jp/さかな通信/cooking/kihon_tubo)
- [身がビッシリ！噴火湾長万部産「黒ホッキ」](https://info.uopochi.jp/さかな通信/seasonal_fish/hokki-kai)
- [実は美味しい！岩船港の未利用魚、マイナー魚たち](https://info.uopochi.jp/さかな通信/seasonal_fish/miriyogyo)
- [旨みぎっしり！ユニークフェイスの「コブダイ（カンダイ）」](https://info.uopochi.jp/さかな通信/seasonal_fish/kobudai)

###### Subscribe

Previous Post

###### [【三重県紀北町】ごくわずかだけ、幻の牡蠣「渡利牡蠣」](https://info.uopochi.jp/さかな通信/seasonal_fish/kihoku_kaki)

Next Post

###### [春漁のシーズン到来「生桜エビ」](https://info.uopochi.jp/さかな通信/seasonal_fish/2017_sakuraebi)

### Similar Blog Posts

[![](https://info.uopochi.jp/hs-fs/hubfs/Imported_Blog_Media/f22c202af35861d79cb7412d636b8903.jpg?width=352&name=f22c202af35861d79cb7412d636b8903.jpg)](https://info.uopochi.jp/さかな通信/seasonal_fish/kihoku_kaki)

##### [【三重県紀北町】ごくわずかだけ、幻の牡蠣「渡利牡蠣」](https://info.uopochi.jp/さかな通信/seasonal_fish/kihoku_kaki)

[![](https://info.uopochi.jp/hs-fs/hubfs/Imported_Blog_Media/0617847d6de17a277127dfc712b530df.jpg?width=352&name=0617847d6de17a277127dfc712b530df.jpg)](https://info.uopochi.jp/さかな通信/column/2018/01/22/kaki)

##### [これからが本当に旨くなる、真牡蠣！](https://info.uopochi.jp/さかな通信/column/2018/01/22/kaki)

##### [クリスマスおすすめメニュー「牡蠣と海老のオイル漬け」](https://info.uopochi.jp/さかな通信/2017/12/01/oystershrimp)

## サービス

[ホーム](https://info.uopochi.jp/about)  
[取り扱い商品](https://info.uopochi.jp/products)  
[よくある問い合わせ](https://support.uopochi.jp/%E3%81%AF%E3%81%98%E3%82%81%E3%81%A6%E9%AD%9A%E3%83%9D%E3%83%81%E3%82%92%E5%88%A9%E7%94%A8%E3%81%99%E3%82%8B)

## リンク

[フーディソン](https://foodison.jp/)  
[sakana bacca](https://sakanabacca.jp/)  
[フード人材バンク](https://foodjinzaibank.jp/)

## 運営元

###### 株式会社フーディソン

###### 〒 104-0054 東京都中央区 勝どき 3-3-7 ケンメディアビル 5階

飲食店様専用窓口: [050-1744-6205](tel:050-1744-6205)  
飲食店様以外のお電話はご遠慮願います

[プライバシーポリシー |](https://foodison.jp/privacy) [反社会的勢力の排除に関する基本方針](https://foodison.jp/antisocial)

```json
{
  "@context" : "https://schema.org",
  "@type" : "BlogPosting",
  "author" : {
    "@type" : "Person",
    "name" : "foodison",
    "url" : "https://info.uopochi.jp/さかな通信/author/foodison"
  },
  "dateModified" : "2024-09-02T01:25:21.027Z",
  "datePublished" : "2024-09-02T01:25:21.000Z",
  "headline" : "“無水”だから味が濃厚「むき牡蠣」 – さかな通信 by UOPOCHI",
  "image" : [ "https://info.uopochi.jp/hubfs/Imported_Blog_Media/mukigaki.jpg" ],
  "mainEntityOfPage" : {
    "@id" : "https://info.uopochi.jp/さかな通信/seasonal_fish/musuikaki",
    "@type" : "WebPage"
  },
  "publisher" : {
    "@type" : "Organization",
    "logo" : {
      "@type" : "ImageObject",
      "url" : "https://info.uopochi.jp/hubfs/logo_uopochi.png"
    },
    "name" : "株式会社フーディソン"
  }
}
```