--- title: チリ産ストーンクラブの出汁をとってみた – さかな通信 by UOPOCHI description: チリ産ストーンクラブの出汁をとってみた 2017年11月10日 今年もズワイやタラバが高いので、近年ジワジワ日本で流通が始まっているストーンクラブというお手頃価格なカニを調達し、実際に出汁をとってみました。(フロリダ〜南米に生息しているカニです) 【結論】 カニ汁用の美味しい出汁がとれた！ズワイやタラバに比べ image: https://info.uopochi.jp/hubfs/Imported_Blog_Media/10-4.jpg --- [![飲食店専門仕入れサイト【魚ポチ】](https://info.uopochi.jp/hs-fs/hubfs/logo-1.png?width=200&height=40&name=logo-1.png)](https://uopochi.jp/) [新規登録](https://uopochi.jp/pre_registration) # チリ産ストーンクラブの出汁をとってみた [![](https://info.uopochi.jp/hs-fs/hubfs/%E6%89%8B%E5%8B%95%E3%82%A2%E3%83%83%E3%83%97%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%83%89/logo/logo_uopochi.png?width=50&height=50&name=logo_uopochi.png)](https://info.uopochi.jp/さかな通信/author/foodison) [foodison](https://info.uopochi.jp/さかな通信/author/foodison) Sep 2, 2024, 10:44:31 AM # チリ産ストーンクラブの出汁をとってみた   ![チリ産ストーンクラブ](https://info.uopochi.jp/hs-fs/hubfs/Imported_Blog_Media/10-4.jpg?width=1920&height=1080&name=10-4.jpg) 今年もズワイやタラバが高いので、近年ジワジワ日本で流通が始まっているストーンクラブというお手頃価格なカニを調達し、実際に出汁をとってみました。(フロリダ〜南米に生息しているカニです) ![チリ産ストーンクラブの出汁](https://info.uopochi.jp/hs-fs/hubfs/Imported_Blog_Media/30-4-1.jpg?width=1920&height=1080&name=30-4-1.jpg)![チリ産ストーンクラブの出汁](https://info.uopochi.jp/hs-fs/hubfs/Imported_Blog_Media/20-4.jpg?width=1920&height=1080&name=20-4.jpg) 【結論】 カニ汁用の美味しい出汁がとれた！ズワイやタラバに比べると肩透かし感が少しあるあっさりした出汁。ただ米味噌を入れると一変激ウマ！やっぱりカニだーーっ！！1肩が小さいので、味噌汁に1個ずつ入れてカニ汁感出せるのが魅力。姿はカニ味噌たっぷり。ただ旨味の中にやや土っぽさあり、毛ガニなどには少し劣る。値段が手頃なので、気軽に週末カニ食べたいなぁというのに答えられる商材に感じた。もっとカニ感を追求するならば、ミキサーで殻ごと粉々にして汁に入れてしてしまつたり、油に風味をうつしたら良いのかも。 【ほか】 生だと紫と茶色が混ざったような地味な色合い。それが茹でることで一気にアスタキサンチンの朱色が出てくるのは、ズワイやタラバと一緒！茹でた出汁からたちのぼる香りはすごい「カニ臭」。1日置いたほうが味か馴染んでおいしかった。出汁ガラのストーンクラブをかじると比較的殻は柔らかめ。ストーンじゃないんかい！ 調子に乗って、市販のインスタントラーメンへカニ出汁を入れて、即席カニラーメンが出来ないか実験 大さじ3杯入れても化学調味料の暴力に惨敗して全くカニを感じない結果でした笑 ▼今回使った商品はこちら！ [冷凍生ストーンクラブセクション 1kg袋](https://uopochi.jp/detail/1402312) [冷凍ボイルストーンクラブメス　1杯売り](https://uopochi.jp/detail/1402300) [冷凍ボイルストーンクラブオス　1杯売り](https://uopochi.jp/detail/1402302) ![冷凍生ストーンクラブセクション 1kg袋](https://info.uopochi.jp/hs-fs/hubfs/Imported_Blog_Media/40-3-1.jpg?width=1920&height=1080&name=40-3-1.jpg) ![冷凍ボイルストーンクラブ姿](https://info.uopochi.jp/hs-fs/hubfs/Imported_Blog_Media/50-1-2.jpg?width=1920&height=1080&name=50-1-2.jpg) ###### Topics - 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